【日韓傳統美食】申遺成功 食文化世界遺產達到六項

新京報訊（記者李丹丹）聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第八次會議5日在阿塞拜疆巴庫通過決議，正式將韓國“腌制越冬泡菜文化”列入教科文組織人類非物質文化遺產名錄。自此，食文化世界遺產達到六項，其他五項為“法國美食”、“地中海美食”、“墨西哥傳統美食”、土耳其傳統美食“keskek”以及日本料理“和食”。

聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會5日表示，韓國人腌制越冬泡菜的文化代代相傳，韓國人從中發揚鄰里共享的精神，并且該文化增強了韓國人的紐帶感、認同感和歸屬感。

韓國駐華大使館新聞參贊河賢鳳5日接受新京報記者采訪時稱：“腌制泡菜是工作量很大，很辛苦的事。因此，每年冬天，朋友們或鄰居們會在一起動手制作泡菜?！痹谄淇磥?，腌制泡菜是韓國民眾溝通感情的重要方式，大家常常互相分享剛剛制作好的泡菜。

駐華韓國文化院院長金辰坤介紹稱，在很久很久以前，韓國是沒有溫室的，所以冬天想吃蔬菜吃不到，所以大家一般就把白菜或蘿卜腌制成泡菜。由此，大家就能在冬天吃到這些蔬菜，這也是一種智慧。

“和食”提前入選非遺

據新華社電聯合國教科文組織4日決定將日本料理—“和食”列為世界非物質文化遺產。“和食”是繼能樂、歌舞伎、阿伊努舞蹈、那智田樂等之后，日本入選世界遺產名錄的第22項非物質文化遺產。

日本文化廳4日得到通知，正在阿塞拜疆巴庫召開的聯合國教科文組織政府間委員會決定將日本政府申報的“和食—日本人的傳統飲食文化”列入非物質文化遺產名錄。

2012年3月，日本政府向聯合國教科文組織提出申遺，稱和食的食材新鮮多樣，裝盤貼合自然風物，體現了日本的四季分明、地理多樣性以及日本人尊重自然的精神，營養均衡，有著令人齒頰留香的回味，與正月、插秧等傳統節慶密切相關，認為和食文化代表了日本獨有的價值觀、生活樣式和社會傳統。