【天價年夜飯】不見蹤影 各家飯店薄利多銷吸引顧客

據報道，馬年春節還有一個多月，各地除夕年夜飯預訂早已紅紅火火。從目前情況看，天價年夜飯不見蹤影，各家飯店薄利多銷吸引顧客。一些地方倡導市民在家吃團年飯更聚親情，同時讓辛苦一年的餐飲人員也能回家過個團圓年。

南京餐飲商會昨天表示：馬年年夜飯預訂情況整體不錯，南京知名的大中型餐飲酒店都已達9成以上的預訂量。南京向陽漁港江蘇片區總經理曹麗云：“目前包間是已經全部預訂滿了，大廳還有少量的一些餐位。”

馬年南京天價年夜飯不見了，取而代之的是親民的“小清新”價格。南京金鷹大酒樓營銷總監鄭紅燕：“我們今年走的是大眾路線，在價位上有所下調，菜肴量上面有所上升，比往年更實惠一點。希望我們自己的利薄一點，但是訂的多一點。去年的話是188到288左右，今年是160到210左右。(已經訂出去多少了？)95%，去年一共訂出去80%。”

南京餐飲商會秘書長宋佳玲坦言：大部分企業保持了去年原價或僅有5%-8%的保本價格，主要還是考慮到消費者對價格的敏感度：“為什么要提升5%-8%的價格呢？因為在春節期間，一個是員工的加班工資一個是原材料的上漲，特別是房租、水電氣。應該講今年是趨穩了，公款沒有了。普通老百姓在一些社會餐館的價格1500-1800塊錢能訂到一桌飯。包間人均千元以上的年夜飯還是比較少了。當然也有高的，也有8000塊錢一桌，就是老百姓消費也有高中低”。

昨天，宋佳玲代表南京市餐飲商會連續第3年呼吁市民“回家過年”，主要是希望全市近30萬餐飲從業人員春節時可以好好的休息，外來工能回家過個團圓年。中國人民大學社會學系教授周孝正認為，除此之外，在家吃團年飯更有年味兒，一家人在一起高高興興地備年菜、包餃子，品嘗家庭傳統的味道，喚起濃濃的親情和記憶：“年三十中國同時放假，是為了讓我們團聚。團聚的意思就是維持親情。”